夢の自家製コーレーグース計画

最近の、庭の同居人。
窓から庭を見ると、たまにうろちょろしている。
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しっぽが青い奴とかいて、キレイ。
見た目も動きも、かわいいですね。

そして、そんな庭の一角は、もはや密林。
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バジル、春菊、唐辛子、ルッコラ、パクチー、しそ、
見えないけど、小ネギもわさわさと。
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唐辛子がまさに最盛期。
こんなにキレイな赤になるとは。
土は茶色いのに、何気に不思議だ。

たくさんとれてるので、夢の調味料「コーレーグース」を作ることにしました。
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 唐辛子をとる
→一応簡単に洗う
→適当に乾かす(生のままでも、1日干しても数日干しても適当でいいらしい)
→「へた」をとる
→瓶にぶちこむ
→スーパーで買ってきた泡盛を入れる
で一週間くらいでできるらしい。簡単…。

ネットを見ると少し酢を入れるのがコツという情報も。
とりあえず、今回はシンプルなものにして見る。

ちょっとずつ作って、
泡盛と唐辛子を継ぎ足し継ぎ足ししていくといいらしい。

かつて、地元の友達と沖縄に遊びに行った時、
居酒屋に普通に置いてあって、
何気なくソーキそばにかけたらすごく美味しくて感動したのを思い出します。

以来、調味料の中でも1・2を争うほど好きなものに。
沖縄行くと、ヤクルトの空き容器とかで作ったのが普通に売っていて、楽しい。
「鈴木さん家のコーレーグース」とかいうラベルが貼ってあったりして。笑

島とうがらしじゃなくてもつくれるんですね。
楽しみだ。


さて、春菊は、少し元気もなくなり、香りも落ちたかな…と思ったけど、
料理してみたらまだまだ現役。
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パスタに入れて食べたらすごく美味しかったです。

春菊は冬採りもできるらしいので、二期作も検討中。
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菜園拡張許可が当局(奥さん)から降りたので
写真右側に3畝増やしました。
大根、サラダかぶ、ほうれん草を作る予定です。

楽しみ楽しみ。

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by ton2_net | 2018-08-25 13:40 | | Trackback | Comments(0)
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